Mondo stasera parmigiana di melanzane e per chi non mangia melanzane un alternativa molto semplice ma simile:

Prima di ogni cosa sbucciare le melanzane,molti non lo fanno ma secondo me la buccia da' un po' di amaro alla melanzana e preferisco toglierla,poi tagliare a fette e salare,a questo punto infarinare le melanzane usando farina di grano duro. 

Friggere le melanzane facendo riscaldare l'olio a fuoco alto, nel frattempo nel tegame mettere uno strato di sugo semplice e man mano che le melanzane sono pronte adagiarle formando uno strato compatto di melanzane.

Cospargere lo strato di melanzane con abbondante parmigiano. 

Aggiungere a questo punto prosciutto e mozzarella (potete usare anche provola dolce,o aggiungere anche delle uova bollite,a me non piace molto e quindi evito di metterle).

Formare con altre melanzane una copertura omogenea. 

 

E finire con un altro po' di sugo di pomodoro, parmigiano abbondante e basilico fresco,vi assicuro che il risultato è ottimo...è uno dei miei piatti preferiti :)

Ed eccovi l'alternativa senza utilizzare le melanzane, a mia sorella infatti non piacciono e quindi in alternativa per lei ho preparato con del Pancarre questo sformato.

Bagnate il pancarre con del latte e poi mettere prima degli altri ingredienti uno strato di parmigiano e (facoltativo) uno strato di besciamella, poi prosciutto e provola o mozzarella, altra fetta di pancarre e altro strato di prosciutto e formaggio,alla fine sulla fetta da copertura mettere parmigiano e del pane grattugiato per dare un po di croccante che ci sta' benissimo.

                                                                  Buon appetito ^^

Ciao mondo, oggi ho avuto tanto da fare,ho anche cucinato e fatto tante foto ma non ho avuto il tempo di scaricarle quindi posterò domani,spero di avere più tempo di oggi, devo anche programmare due torte da decorare con pasta di zucchero, quindi è una settimana un po' impegnativa ma mi dispiaceva non scrivere nulla...una delle due torte che dovrò fare sarà sicuramente rosa e bianco e totalmente gluten free, ovviamente farò tante foto e vi mostrerò il risultato ^^
A proposito di pasta di zucchero ho guardato su internet in cerca di siti dove acquistare gli accessori per lavorarla perché anche se cercando in giro nei negozi del mio paese ho trovato quasi tutto quello che mi serviva ho visto che i prezzi di questi attrezzi sono abbastanza elevati, su Amazon ho trovato dei prezzi molto convenienti ma purtroppo le cose che servirebbero a me sono venduti da negozi che si servono di Amazon come tramite e quindi le spese di spedizioni mi disturbano non poco...dovendo prendere ormai solo pochi oggetti infatti non mi conviene acquistarli da li ma se a voi interessano diversi oggetti ve lo raccomando sicuramente.
Se qualcuno ha dei siti da consigliare ne sarei molto felice, mi servirebbero soprattutto le formine in silicone e in particolar modo quello con le lettere,sia maiuscolo che in corsivo.
Adesso vado a nanna...ci leggiamo domani ^^ Kiss

Perché quando non si vuol restare soli è sempre solo che rimani?Perché quando hai bisogno di parlare con qualcuno capisci che in realtà la persona che vorresti accanto è quella che ha provocato il tuo malessere ed il tuo dolore???Sono proprio convinta che purtroppo quello a cui credevo fin da bambina non esista, ognuno pensa solo a se stesso scordandosi degli altri in un secondo,quello che accade normalmente è questo:hai avuto bisogno, ti sei ritrovato accanto me ma un secondo dopo, quando sei stato meglio hai subito cancellato dalla tua memoria ogni cosa bella che hai ricevuto fregandotene altamente di me in un microsecondo.Sono sempre stata generosa e premurosa con tutti...forse non ci crederete ma è proprio cosi,tutti hanno da me il 150% fin dall'inizio, però siccome stupida non sono se vedo che non ricambi minimamente il mio interesse la mia premura verso chiunque scende drasticamente...purtroppo poi c'è sempre l'eccezione che conferma la regola e quando m innamoro do' ancora di più e fin a questo momento nessuno si meritava di riceverlo.Chi non vorrebbe passare del tempo con la propria ragazza/o???Chi si sente appagato dal sentirla solamente per telefono per giorni e giorni???Chi penserebbe che questo modo di portare avanti una storia possa essere sufficiente???Ve lo dico io chi,solamente una persona non innamorata,solamente chi realmente è più interessato a se stesso che al partner!
Sono incazzata con me stessa perché ho continuato fino ad ieri a credere, credere nell'amore e nella sua esistenza pur avendo avuto fin'ora solo prova del contrario...basta!

Buon sabato mondo  ^^  oggi mentre cucinavo per il pranzo mi è venuto in mente un argomento da trattare qui con voi,stavo riflettendo su un programma visto in televisione che tratta di cose sgradevoli e strane da mangiare e riflettevo che spesso anche un normale piatto di spaghetti può risultare molto sgradevole se chi lo cucina non si attiene a delle semplici ma basilari regole e spesso quando si finisce a cena da amici che conosciamo poco queste regole potrebbero essere ignorate dal cuoco e ci potrebbero impedire di gustare al meglio la cena...

La prima cosa che odio è ad esempio veder effettuare l'assaggio della pietanza per vedere a che punto è la cottura con lo stesso mestolo che si usa in seguito per mescolare la pietanza che si sta cucinando,trovo che sia una delle cose più sgradevoli in assoluto.

La seconda cosa invece è quella di portare in tavola o offrire delle bevande con bottiglia non integra...e di dubbia provenienza,io penso che se hai organizzato una cena con diversi commensali hai sicuramente comprato abbastanza da bere da poter usare una bottiglia nuova da aprire davanti ai tuoi ospiti,no?Perché cercare di smerciare bevande che non riesci a consumare da solo o che hai aperto una settimana prima?Per non parlare del dubbio che mi assale in quei momenti che qualcuno ci abbia potuto bere direttamente ahahah

Terza cosa che non sopporto è trovare ai fornelli qualcuno con i lunghi capelli al vento...in questo caso mi viene sempre il terrore di ritrovarne qualcuno nel mio piatto,e poi non saper cosa fare per liberarsi della rimanenza del cibo che magari un attimo prima stavo mangiando con gusto.

Quarta cosa avere accanto o ancora peggio ai fornelli qualcuno che avendo preso il raffreddore o la tosse ci intrattiene con continui starnuti o colpi di tosse infischiandosene del cibo che lo circonda.

Quinta cosa da non fare è lasciare gironzolare liberamente gli animali domestici sulle sedie o addirittura mi è capitato di vedere da un amica che permetteva al suo cane di grossa taglia di mettere le zampe sulla tovaglia...io amo gli animali ma l igiene secondo me è una cosa seria e si può continuare a mantenerla anche insegnando, ai nostri amici a 4 zampe, cosa possono o non possono fare in casa.

Voi che ne pensate?Io sarò esagerata ma adoro attenermi e far attenere a queste regole chi mi circonda ^^ e per stasera una bella pizza...guardate che buona la pizza della mia città!

Buon pomeriggio gente oggi fa' ancora freddissimo,allora ho deciso di cucinare qualcosa...usando il forno la cucina si riscalda e quindi riesco a fare due cose buone in contemporanea...oggi non sapevo cosa cucinare e allora guardando tra le ricette che conservo in camera mi è venuta un illuminazione :Oggi torta di mele!
Secondo me è la torta più buona in assoluto che si possa fare in casa,dà proprio il senso di famiglia ^^ eppure ho scoperto di saperla fare solo da qualche anno,prima di allora ogni volta che sentivo parlare delle torta di mele la snobbavo un po' credendo che fosse una torta ormai superata e che la mia famiglia non avrebbe apprezzato essendo abituati ad altri ingredienti...poi mi sono cimentata in una prova e...nemmeno a dirlo tutti ne sono andati pazzi,ogni volta che ne faccio una finisce in un attimo...anche il mio ragazzo che non va' matto per le torte la mangia con gusto e allora ve la propongo sperando che anche a voi possa piacere questa gustosissima torta :)

Ingredienti: 200 g di farina

125 g di burro

145 g di zucchero

3 uova

4 cucchiai di latte

1 bustina di lievito

2 mele (gialle)

Preparazione:Sbucciare e tagliare a spicchi le mele e metterci sopra un po' di limone e zucchero. Cominciare la preparazione della torta mescolando burro e zucchero poi aggiungere i 3 tuorli e mescolare a velocità elevata fino a che il tutto sia cremoso. Aggiungere il lievito alla farina ed aggiungerli al composto a cucchiaiate alternandolo con i cucchiai di latte e lasciare mescolare ad una velocità media.Verrà fuori un composto abbastanza compatto,nel frattempo in un'altra ciotola montare a neve i 3 albumi e versare il composto di cui vi parlavo poco fa' assieme ad una parte di mele mescolando dal basso verso l'alto a mano, io solitamente uso il mestolo in silicone detto anche lecca-pentola. Foderare di carta forno la tortiera (o usate lo staccante alimentare spray ) e fate una cornice con le mele, versate l impasto e ricopritelo delle restanti mele.

Infornate nel forno già caldo a 200° per 10 minuti poi abbassare a 180° e far cuocere per altri 20 minuti.Ricordatevi nel dubbio di fare la prova stuzzicadenti cosi sarete certi che all'interno sia cotta...una volta terminata la cottura lasciatela riposare nel forno tenendo aperto lo sportello per almeno una ventina di minuti cosi da non farle subire lo sbalzo di temperatura.

Vi assicuro che le foto non le rendono giustizia ^^

Oggi piove,piove,piove...che tristezza la pioggia,io vorrei fosse primavera ed estate per tutto l'anno,lo so non sarebbe normale,molte cose non andrebbero come dovrebbero ma io sarei più felice :D
Con una giornata così la cosa migliore è stare a casa al calduccio...poi io sono una pantofolaia unica e mi piace stare nel mio fagotto al caldo...se avessi anche un bel camino sarebbe già acceso ed io li a guardare i movimenti delle fiamme,è una cosa che mi affascina...oggi riflettevo sugli esseri umani e su quanto poco corretta è la convinzione di essere esseri superiori,gli animali ci superano alla grande su tante cose prima tra tutte la sincerità!Avete mai visto un cane,un gatto,un topo o qualsiasi altro animale mentire tra di loro?Il cane si comporta come tale, un gatto idem per loro è normale esserlo solo noi uomini ci fingiamo quello che non siamo e molte volte prendiamo in giro prima di tutti noi stessi,certe volte viviamo un intera vita come se fossimo tutti nemici di tutti non riuscendo a capire che quello che conta nella vita è altro!Lo so io non sono nessuno per dare dei giudizi sugli altri ma sono la prima a giudicare me stessa e forse proprio da questo comincia tutto...non sempre riesco ad essere sincera ma vorrei esserlo sempre al 100 % per essere veramente quella che sono e riuscire a vivere avendo accanto solo chi mi merita per quello che sono.Se non mi stimi,se non preferisci la mia compagnia ad altre perché continuare a starmi accanto?Perché prenderci in giro?Io non scendo a compromessi con me stessa sono quella che sono e non voglio essere altro che questo, quindi se ti piace bene altrimenti vai pure...vivrò ugualmente!Certe volte ho creduto di non riuscire a farlo e poi invece mio malgrado ho continuato a respirare quindi finché il cielo lo vorrà io continuerò a farlo sempre!
Lo so sembro un po' depressa,in effetti questa pioggia mi influenza negativamente ma mi passerà e arriverà qualcosa di bello anche oggi e domani...pure :)

Sapete cosa mi rilassa e diverte allo stesso tempo?Oltre a cucinare intendo ^^
Dipingere,soprattutto su pietre prese al mare...ve ne faccio vedere una,sperando che anche a voi faccia venire voglia di creare qualcosa che vi piaccia fare.

Muffin

Buongiorno gente,ho pensato e ripensato a che ricetta proporvi oggi e visto il clima dei giorni scorsi mi è venuto in mente di organizzare una cioccolata pomeridiana con le amiche...e cosa c'è di meglio dei Muffin per accompagnare una cioccolata calda? Vi assicuro che il risultato è ottimo e anche l'aspetto vi gratificherà subito, inoltre da questa ricetta base potrete ottenere tantissime varietà apportando piccole modifiche.alcune ve le suggerirò io le altre la vostra fantasia ^^
Eccovi di seguito la mia ricetta e al modalità per ottenere dei muffin morbidi e bellissimi:

200 gr di farina 00  
190 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
150 ml di latte
2 uova50 gr di burro

Procedimento:
Si procede come di solito nella preparazione dei dolci formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.

In una ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso in un altra ciotola unire invece farina, zucchero e il lievito

Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente

Imburrare e infarinare gli stampini per muffin (o semplicemente spruzzate lo staccante alimentare spray sulle formine,io l'ho acquistato a meno di 4 euro e dura tantissimo) e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.

Infornare i muffin al cioccolato a 180° per 15/20 minuti (o fin che infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).

Cosi facendo avrete dei muffin semplici che potrete terminare con una spolverata di zucchero a velo...oppure se volete qualcosa di più sfizioso fate come me,dividete l'impasto in 3 e ad ognuna aggiungete un ingrediente diverso...

Per quelle al cioccolato io ho aggiunto 20 gr di cacao amaro in polvere e goccie di cioccolato

Per la variante alle mele invece ho usato una mela sbucciata e divisa in tanti pezzettini,ricordatevi in questo caso prima di unire la mela al composto di infarinare leggermente i pezzetti di mela, cosi facendo la mela non andrà solo sul fondo del muffin ed ho terminato con una spolverata di granella di nocciole sopra.

Sono ottimi anche bianchi ma con dentro le goccie di cioccolato...oppure se avete bisognio di un antipasto ottimo ho provato anche la versione salata mettendo al posto della farina 00 farina 0 e all'interno ho messo prosciutto e provola a pezzetti...insomma se ne possono fare veramente di tutti i gusti ^^

Buon appetito o buona merenda 

Buona sera mondo,non ho mai avuto un Blog ma qualche mese fà mi è capitato di vedere un film che mi ha ispirato...io adoro cucinare e allora ho deciso di aprire un Blog inerente alla mia passione,non sono una cuoca ma quando cucino ne esce sempre qualcosa di buono...ultimamente ho cercato molte informazioni sul web per quanto riguarda il Cake Design,ho trovato veramente delle torte fantastiche e mi sono cimentata in una prova,a dire il vero non credevo nemmeno di riuscire a fare la pasta di zucchero in casa perchè molti ne parlavano con difficoltà ed invece prima prova primo buon risultato,quindi secondo me chiunque voglia provarci riuscirà ad ottenere qualcosa di buono,basta seguire alla lettere i consigli e le dosi esatte,l'unica difficoltà personalmente l'ho trovata nel reperire il glucosio,ma poi facendo un giro nei negozi della zona sono riuscita a trovarne uno in sciroppo,per farvi capire sembra praticamente del miele trasparente (ed infatti per chi non riuscisse a trovare il glucosio può sostituirlo dalla ricetta proprio con il miele).
Vi scrivo la ricetta per la pasta di Zucchero che sto usando io e la modalità per farla :

30ml di acqua
6g di gelatina in polvere o in fogli
60g di glucosio
450g di zucchero a velo


Per prima cosa vi suggerisco di mettere la gelatina in ammollo con l'acqua (molti suggeriscono di farla ammorbidire in acqua e poi dopo averla strizzata metterla nel pentolino assieme ad altra acqua ma io ho messo direttamente i fogli con l'acqua richiesta della ricetta ed è andato tutto bene,cosi evito di far vari passaggi e di sporcare più utensili) per circa 10 minuti.

Nel frattempo versare lo zucchero in un robot da cucina e non appena sono passati i 10minuti accendere un fornello piccolo a fuoco basso e mettere assieme alla gelatina anche il glucosio,appena il composto risulta ben sciolto e trasparente spegnere il fuoco e versare il contenuto a filo sullo zucchero a velo contenuto nel robot mentre questo è in funzione a velocità bassa.Dopo qualche secondo si formerà una palla, se vi accorgete che non avete raggiunto la giusta consistenza potete regolare aggiungendo o un pò di zucchero a velo o un pò di acqua dosandola con cucchiaini.

Non appena ottenere la giusta consistenza la pasta è pronta,a questo punto se dovete usarla per ricoprire una torta potete subito usarla,usando dello zucchero a velo per non farla appiccicare ovunque...se invece vi serve per far delle decorazioni avvolgerla con la carta in pellicola e conservare nelle dispensa in un barattolo tupperware termico.La pasta cosi conservata potrà essere usata anche a distanza di diversi giorni.

Adesso vi manca solo tanta fantasia :) A presto!